La scelta di un buon olio è estremamente importante in cucina. Riveste lo stesso ruolo delle fondamenta per una casa. Senza delle buone fondamenta la casa crolla. Senza un buon olio qualsiasi piatto diventa scadente. C'è chi mangia e chi gusta. nel primo caso non si distinguono gli ingredienti singolarmente ma si fa caso al sapore globale del piatto. Chi gusta riesce a distinguere la qualità e il sapore di ogni singolo ingrediente.
Per me l'olio è fondamentale, deve essere rigorosamente EVO, italiano.
FONTANARA è un'azienda agricola situata a San Martino Buon Albergo in provincia di Verona che produce un olio che non ha niente da invidiare a quello meridionale. Ve lo dice una pugliese!
L'olio
FONTANARA, prodotto esclusivamente con olive locali subisce un processo di
estrazione a freddo che non permette il contatto dell'ossigeno dalla frangitura allo stoccaggio. L'
AZIENDA è stata prima in Italia nell'uso di questo tipo di lavorazione.
L'
AZIENDA mi ha inviato una campionatura di olio che vi mostro
FONTANARA OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA
ANINO FONTANARA
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SELEZIONE FONTANARA
Ho provato tutte e tre le varietà di olio
FONTANARA. Ho preparato piatti non troppo elaborati affinchè mantenesse il suo ruolo di ingrediente primario.
Ho preparato una Minestra di fagioli borlotti, zucchine e carote, un piatto semplice ma gustoso, molto apprezzato in casa mia.
Ho usato l'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SELEZIONE FONTANARA.
Gli altri ingredienti sono:
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 zucchina
- fagioli borlotti (ho usato quelli in scatola)
- 2/3 cucchiai di passata di pomodoro o 2/3 pomodorini
- 1 dado vegetale
- pepe qb
- 200 gr di pasta corta vanno benissimo pipe o ditali
- 4 cucchiai d'olio
Ho tritato la cipolla, tagliato a julienne la carota e a pezzetti la zucchina e li ho fatti soffriggere nell'olio per un paio di minuti. In seguito ho aggiunto i borlotti, ho mescolato un po' e successivamente ho inserito gli altri ingredienti: pomodori, dado, pepe a piacere. Ho aggiunto anche mezzo bicchiere d'acqua, ho coperto e ho lasciato cuocere a fuoco medio.
nel frattempo ho fatto bollire l'acqua per la pasta che appena pronta ho scolato e incorporato nella casseruola con il condimento. Ed ecco qui il mio primo piatto.
Mi piace molto consumare frutta e ortaggi di stagione. Non ho saputo resistere alla zucca gialla di cui ho preparato una bella in questo modo molto semplice.
Ho tagliato la zucca a tocchetti e l'ho fatta rosolare in padella con uno spicchio d'aglio e l'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA.
Ho aggiunto del pepe nero e ho coperto la casseruola per qualche minuto per rendere la cottura uniforme. A fine cottura ho aggiunto del prezzemolo tritato.
Ho deciso di preparare anche un'altro piatto. Un secondo di carne. Ho usato:
- OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA
- fettine di filetto di vitello precedentemente impanate nel grana grattugiato
- 1 zucchina
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- paprika in polvere
- sale qb
Ho sbucciato, tagliato e fatto rosolare la zucchina, ho aggiunto la carne. A metà cottura ho sfumato con il vino, ho salato e aggiunto la paprika che può essere dolce o piccante a seconda dei gusti. ho cotto a fuoco medio fino a far rapprendere il sughetto che deve risultare mediamente denso.
Praticamente un secondo di carne con contorno incorporato.
Praticamente un secondo di carne con contorno incorporato.
Ma a casa mia se c'è carne c'è anche insalata.
- OLIO ANINO FONTANARA
- 1 pomodoro
- 1/2 insalata croccante
- 1/2 carota tagliata a julienne
Ed ecco pronta la mia insalata
Un bel pranzo ricco, che ne dite?
Quando si tratta di alimentazione sono piuttosto esigente. Ho trovato l'olio
FONTANARA ottimo in tutte e tre le varianti che ho avuto il piacere di provare. Non potrei che consigliarlo.
Il marchio
FONTANARA non è solo sinonimo di buon olio. In realtà produce anche aceto, vino , distillati e diverse specialità alimentari quali salse, conserve, sottoli, creme, passate di pomodoro.
Le varietà di prodotti sono talmente tante che non potrei elencarle tutte.
Ciò che mi ha stupita e che forse stupirà anche voi è stato scoprire che l'azienda
FONTANARA si occupa anche di cosmesi.
Si tratta di prodotti all'olio extravergine di oliva e miele che spaziano da creme e trattamenti per il viso, sia per uomo che per donna, a bagnoschiuma, sapone liquido, shampoo e balsamo.
Ho qui davanti a me il catalogo prodotti del quale se volessimo discuterne non basterebbero ore.
FONTANARA è un'azienda piena di sorprese e di risorse. Se desiderate scoprire di più, porre domande, richiedere prodotti, ecco a voi:
LA MAIL
info@fontanara.it
TELEFONO
+39 0458394600
FAX
+390458394605
INDIRIZZO
FONTANARA s.r.l.
Via Alexander Fleming 10/12
37036
SAN MARTINO BUON ALBERGO VE